Tante proposte per mangiare fuori porta a prezzi speciali durante l'evento “Una settimana a Supermilano”

Dopo il successo dell'edizione 2012, torna la “Settimana del Risotto” in cui sono coinvolti numerosi ristoranti che aprono le porte per assaporare gustosi risotti innovativi e della tradizione all’interno di menù che valorizzano le specialità del territorio. Scegli il menù che preferisci e buon appetito!

Il riso di Lombardia
Di riso si parla per la prima volta in alcuni documenti commerciali del XIII secolo, nella Milano viscontea in particolare, dove è citato come una sorta di spezia orientale. Successivamente diventa una specifica coltivazione del ducato tanto che Leonardo da Vinci viene incaricato di progettare adeguate strutture per l’irrigazione dei campi a riso e nel Cinquecento saranno alcune migliaia gli ettari della campagna sforzesca dedicati a questa produzione. Oggi la Lombardia è, dopo il Piemonte, la seconda regione in Italia dedita alla risicoltura, con quasi 100.000 ettari di terreni. In Lombardia il riso è elemento essenziale di piatti sia tradizionali sia innovativi. La cucina tradizionale meneghina è diventata una rarità e sopravvive in poche trattorie; quella cucina che ha dato al mondo il risotto con lo zafferano.